À Saint-Junien, en Haute-Vienne, les enfants de la cantine mangent des légumes cultivés à deux pas de chez eux. Car depuis quatre ans, la ville a créé son propre potager municipal, une initiative qui vise à fournir jusqu’à 80 % des légumes bio servis chaque jour aux écoles, crèches et structures municipales. On vous en dit plus.
Un potager communal de 6 hectars
Sur l’île de Chaillac, une grande étendue verdoyante au bord de la Vienne, s’étend aujourd’hui un potager de six hectares. Autrefois terre d’élevage, le site a été reconverti en terrain maraîcher par la ville. Deux salariées y cultivent des légumes de saison : pommes de terre, poireaux, courgettes, radis d’hiver, tomates ou encore pastèques.
Autour d’elles, les agents municipaux viennent régulièrement prêter main-forte. Ensemble, ils récoltent les légumes qui finiront quelques jours plus tard dans les assiettes des enfants.
Du champ à la cantine, sans passer par la case supermarché
Une fois cueillis, les légumes rejoignent la cuisine centrale de Saint-Junien, située à quelques kilomètres du potager. Là, une équipe de cuisiniers prépare chaque jour plus de 1 100 repas pour les écoles, les crèches et les structures locales.
Les produits sont lavés, découpés et surgelés pour être utilisés toute l’année. Cette organisation simple et efficace permet d’assurer une production locale durable, tout en limitant les pertes et les trajets.
Bien manger ne doit pas être un luxe
À travers cette initiative, la commune a voulu garantir à tous les enfants un repas équilibré, quelle que soit la situation des familles. Le coût réel d’un repas complet est d’environ 12,50 euros, mais les familles ne paient que 3 euros. Le reste est pris en charge par la ville.
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Un modèle à faire pousser ailleurs
Les débuts n’ont pas été simples : sols à améliorer, rendements à stabiliser, virus sur certaines cultures… Mais les résultats progressent chaque année.
En 2024, le potager a fourni près de 12 tonnes de légumes bio à la cuisine centrale. Un vrai succès pour une structure encore jeune, dont les résultats s’améliorent année après année.
D’après le journal municipal de septembre 2024, voici un aperçu des récoltes :
🥕 Légume / Fruit | ⚖️ Production 2024 |
Chou-fleur | 170 – 220 kg |
Betterave | 500 – 700 kg |
Oignon | 1 – 1,2 t |
Pomme de terre | 8 – 10 t |
Poivron | 400 – 600 kg |
Poireau | 2 t |
Courge | 400 - 500 kg |
Salade | 2200 pieds |
Radis | 700 – 900 kg |
Carotte | 0,8 – 1,5 t |
Concombre | 600 – 800 kg |
Pastèque | 250 kg |
L’objectif est de monter à 26 tonnes dans les prochaines années, avec l’embauche de nouvelles mains pour agrandir les surfaces cultivées.
À l’image de Saint-Junien : la Cité Maraîchère fait pousser le bio à Paris
À plusieurs centaines de kilomètres de Saint-Junien, en pleine banlieue parisienne, la Cité Maraîchère de Romainville prouve qu’il est possible de faire pousser des légumes au cœur des villes.
Livrée en 2021, cette ferme urbaine municipale s’élève sur plusieurs étages, au sein d’un quartier populaire rénové. On y cultive fruits, légumes, herbes aromatiques et même fleurs comestibles, selon les saisons. Les récoltes servent à la fois à la restauration locale, aux marchés, et à un café-cantine baptisé Les Cheffes, où l’on cuisine bio, local et de saison.
Mais la Cité Maraîchère, c’est bien plus qu’un lieu de production : c’est un espace de pédagogie et de sensibilisation. Les habitants y apprennent à jardiner, à cuisiner durablement, et à comprendre les enjeux d’une alimentation responsable.
Comme à Saint-Junien, l’idée est la même : rapprocher la nature de l’assiette, créer du lien social, et redonner du sens à ce que nous mangeons.
Sources :
Journal municipal : https://www.saint-junien.fr/wp-content/uploads/Ptit-bonjour243.pdf
Reporterre : https://reporterre.net/C-est-un-choix-politique-un-potager-municipal-fournit-la-cantine-en-legumes-bio